Caratteristiche tecniche
Vitigno: Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon
Zona di produzione: Cessalto (TV)
Altitudine vigneto: circa 10 m s.l.m.
Composizione suolo: medio impasto
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vinificazione: raccolta manuale; diraspapigiatura; fermentazione con le bucce a temperatura controllata
Maturazione: in acciaio
Caratteristiche chimiche
Acidità totale: 5,00 g/l
Alcol: 12,5% vol.
Residuo zuccherino: 3 g/l
Estratto totale: 25 g/l
SO2 libera: 32 mg/l
SO2 totale: 128 mg/l
pH: 3,56
Caratteristiche organolettiche
I vitigni di Cabernet Franc e Sauvignon arrivano dalla regione francese di Bordeaux e sono approdati in Italia verso la fine del 1800.
Viene vinificato in rosso, con macerazione minima di una settimana a temperatura controllata.
I colore è rosso rubino intenso, con riflessi granati, il profumo è tipicamente vinoso, leggermente erbaceo, al palato appare intenso, di corpo elegante e si ingentilisce con l'affinamento.
È decisamente un vino da tutto pasto, ma soprattutto si abbina bene con gli arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione, pollame, piatti tartufati e formaggi piccanti e stagionati.
Da servire a temperatura di 18-20°C e di stapparlo qualche minuto prima del consumo.
Caratteristiche di confezionamento
Bottiglia: bordolese
Tappo: naturale
Cartone: da 6 bottiglie
Pallet: 75 cartoni