Caratteristiche tecniche
Vitigno: Merlot 100%
Zona di produzione: Cessalto (TV)
Altitudine vigneto: circa 10 m s.l.m.
Composizione suolo: medio impasto
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vinificazione: raccolta manuale; diraspapigiatura; fermentazione con le bucce a temperatura controllata;
Maturazione: in acciaio
Caratteristiche chimiche
Acidità totale: 5,30 g/l
Alcol: 12,5 % vol.
Residuo zuccherino: 5 g/l
Estratto totale: 29,30 g/l
SO2 libera: 28 mg/l
SO2 totale: 132 mg/l
pH: 3,40
Caratteristiche organolettiche
Il vitigno Merlot arriva dalla regione francese di Bordeaux e approda in Italia verso la fine del 1800.
Nella zona del Piave rappresenta uno dei prodotti di riferimento.
Viene vinificato in rosso, con macerazione minima di una settimana a temperatura controllata.
Il colore è rosso rubino vivace, che tende al granato con l'invecchiamento, il profumo è tipicamente vinoso, spiccano i ricordi di frutti rossi, come il lampone, ma è anche leggermente erbaceo, al palato appare robusto, asciutto, gustoso giustamente tannico e armonico.
È il classico vino trevigiano da tutto pasto, che si abbina bene con i salumi e in umido, gli arrosti e la cacciagione, oltre che con i formaggi ei media stagionatura.
Da servire ad una temperatura di 18-20° e di stapparlo qualche minuto prima del consumo.
Caratteristiche di confezionamento
Bottiglia: bordolese
Tappo: naturale
Cartone: da 6 bottiglie
Pallet: 75 cartoni