Caratteristiche tecniche
Vitigno: Pinot Nero
Zona di produzione: Treviso
Altitudine vigneto: circa 10 m s.l.m.
Composizione suolo: medio impasto
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vinificazione: raccolta manuale; diraspapigiatura; fermentazione con le bucce a temperatura controllata
Maturazione: in acciaio
Caratteristiche chimiche
Acidità totale: 6,5 g/l
Alcol: 12,80 % vol.
Residuo zuccherino: 5,6 g/l
Estratto totale: 32,4 g/l
SO2 libera: 45 mg/l
SO2 totale: 116 mg/l
pH: 3,40
Caratteristiche organolettiche
Il Pinot nero è un vitigno internazionale di origine francese (Borgogna) coltivato in tutto il mondo.
Si diversifica nel risultato a seconda della zona di produzione: predilige terreni calcarei o argillosi calcarei, con buona esposizione e buona escursione termica in climi temperati.
Le sue bacche possono essere vinificate sia in rosso che in bianco (in questo caso è usato per la produzione di spumanti in assemblaggio con altri vitigni).
Il vino che si ottiene dal Pinot nero ha un colore rosso rubino tenue.
Al naso si esprime con profumo di sottobosco con tutte le note di frutti rossi come ribes, lampone, fragoline, mora e ciliegia.
Al palato risulta essere fruttato, morbido, elegante, armonico, di corpo, dalla piacevole acidità.
E' un vino che ha una notevole longevità e con gli anni esprime anche note di ciliegie sotto spirito e speziature.
Risulta essere ideale per piatti a base di carne bianca e rossa (es. arrosti), con salumi come lo speck e con formaggi semi-stagionati.
Temperatura di servizio 16-18 gradi e servire in ampi calici.
Caratteristiche di confezionamento
Bottiglia: bordolese
Tappo: naturale
Cartone:da 6 bottiglie
Pallet: 75 cartoni