€ 3,00 bott.
Descrizione
Purea di mele (pyrus malus) ottenuta dalla molitura del frutto previo lavaggio.
La purea viene concentrata, fino al raggiungimento della consistenza desiderata, mediante evaporazione di acqua in "boule" che lavora sotto vuoto a temperatura di 60°-65° e lasciando perciò inalterate le caratteristiche chimiche fisiche ed organolettiche del frutto.
Successivamente si mescola con zucchero; il tutto si deposita in vasi di vetro e quindi sottoposto a pastorizzazione.
Ingredienti
Purea di mela (frutta utilizzata min. 80%), zucchero di canna, pectina, succo di limone.
Nessuna aggiunta di conservante e/o colorante.
Modalità di conservazione
Temperatura di conservazione: temperatura ambiente; una volta aperto conservare il prodotto in frigorifero e consumare entro 4/5 giorni.
Il prodotto confezionato presenta una shelf-life di 24 mesi.
Caratteristiche chimico-fisiche
pH: 3,65
zuccheri totali: 35% Brix
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo chiaro con sfumature rosate
Sapore: mediamente dolce, caratteristico della composta di mele
Odore: caratteristico della composta di mele
Consistenza: spalmabile
Caratteristiche microbiologiche
Prodotto non fermentescibile perché soggetto a pastorizzazione.
Caratteristiche di confezionamento
Confezione: in vasi di vetro da 320 gr.